Receptet nézek!

Vaníliás lekvárhoz

Vaníliás kajszilekváros pohárdesszert (gyors “cheesecake” pohárban)

Hozzávalók (4 adaghoz)

100 g vajas keksz (pl. zabkeksz)
40 g olvasztott vaj
250 g mascarpone
200 g görög joghurt
3 ek porcukor
1 vaníliarúd kikapart belseje vagy 1 tk vaníliakivonat
4–5 ek Boldog Barack Váraljáról – kistermelői vaníliás kajszilekvár

Elkészítés

Alap

A kekszet daráljuk morzsává, keverjük az olvasztott vajjal, és osszuk el a 4 pohár aljába, enyhén nyomkodjuk le.

Krém

A mascarponét keverjük simára a görög joghurttal, porcukorral és vaníliával.
Kanalazzuk a kekszes alapra.

Rétegezés

A tetejére tegyünk bőségesen a vaníliás kajszilekvárból, simítsuk el.

Díszítés

Friss barackszeletekkel, citromfű- vagy mentalevéllel tálaljuk.

Tipp: Ha elegánsabb megjelenést szeretnél, hűtsd be legalább 1 órára, hogy a krém kissé megdermedjen.
Ez a desszert villámgyorsan elkészül, nem kell sütni, és gyönyörűen mutat ünnepi asztalon vagy vendégváró finomságként.

Vaníliás panna cotta karamellizált barackkal és kajszilekvár-öntettel

Hozzávalók (4 adag)

4 dl habtejszín
1 dl tej
50 g cukor
1 rúd vanília (vagy 1 tk vaníliakivonat)
4 g zselatin (lapzselatin vagy porzselatin)
3-4 ek Boldog Barack kistermelői vaníliás kajszibaracklekvár
2 érett sárgabarack (vagy őszibarack), cikkekre vágva
1 ek vaj + 1 ek barna cukor (a karamellizáláshoz)

Elkészítés

Panna cotta
- A tejszínt, tejet, cukrot és a vaníliarúd kikapart magjait (vagy a vaníliakivonatot) melegítsd össze egy lábasban. Ne forrald!
- A zselatint hideg vízben áztasd, majd a forró, de nem lobogó krémben oldd fel.
- Töltsd átlátszó, elegáns poharakba és tedd hűtőbe minimum 4 órára.
Karamellizált barack
- A vajat serpenyőben olvaszd meg, szórd rá a barna cukrot.
- Tedd bele a barackcikkeket, 1-2 perc alatt karamellizáld, hogy enyhén karamelles bevonatot kapjanak.
Tálalás
- A megdermedt panna cottára kanalazz vaníliás kajszibaracklekvárt.
- Halmozd rá a langyos karamellizált barackokat.
- Díszítsd vaníliarúd-darabokkal vagy ehető virágszirommal.

Vissza